テルフェズのトリュフ

TerfezトリュフまたはTerfezia bouderiまたはterfezia sppまたはTerfezia claveryi

「黒亀」または「茶色亀」または「砂漠のトリュフ」としても知られています。モロッコからイラクまで、北アフリカと中東の半乾燥地域を起源としています。この地下キノコは、熱い砂漠の砂の下で豊富に成長し、何千年もの間豪雨の後に収集されてきました。今日、それは世界で最も広く収集されたトリュフです。彼らは特定の媚薬の資質に起因しており、しばしばギリシャの愛の女神、金星の崇拝に関連しています。このトリュフは非常に香りが高く（圧倒的と言う人もいます）、伝統的にクスクスなどの料理で調理され、タンパク質が非常に高くなります。Terfezは軽い色のトリュフです。

収穫の季節は12月下旬から4月上旬にかけてです。