Truffe noir d’été or tuber aestivum vittadini
La truffe noire d’été ou Scorzone ou Tuber Aestivum Vittadini ressemble à la précieuse truffe noire, mais elle se démarque car au moment de la coupe la gleba a une couleur jaune foncé. La surface a des verrues presque pointues, l’odeur est délicate. Cette variété peut atteindre des dimensions remarquables. Il pousse dans les sols argileux et sablonneux, de la plaine jusqu’à 1000 mètres. Selon l’altitude, il peut être trouvé en symbiose avec le chêne duvet, le chêne, le charme, le hêtre, la noisette, ou avec le chêne duvet, le chêne vert, le chêne, le pin ou le noisetier.
La récolte a lieu entre la mi-mai et la fin août.