Il tartufo registra un trend di crescita a livello mondiale: +17% di consumi annui dal 2017. Apprezzato dagli Chef italiani e internazionali e da tantissimi amanti della gastronomia.

Molte varietà, ciascuna con il suo colore, la sua particolarità e la sua stagionalità:

Profumo:  Unico per ogni tipo.
Sapore:  Unico per ogni specie.
Peridio:  Aspetto della buccia esterna.
Gleba:  Aspetto e colore della parte carnosa interna.
Maturazione:  Il periodo varia da un tipo all’altro.

~ Tartufo Invernale Nero  (Tuber melanosporum Vitt)
~ Tartufo Estivo Nero  (Tuber aestivum Vitt)
~ Tartufo Bianco  (Tuber magnatum Pico)
~ Tartufo Bianchetto  (Tuber albidum Pico)